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29,00 €
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Ouvrage collectif sous la direction de Michel Guillard et Pierre-Marie Tricaud Un beau livre sur l’univers des caves et crayères de Champagne où s’élabore le breuvage le plus célébré au monde. C’est dans ces sous-sols frais, humides et silencieux qu’a lieu « la prise de mousse », jolie formule qui exprime l’alchimie grâce à laquelle un vin tranquille devient champagne : 1 500 000 000 bouteilles y sont pieusement conservées, sur 500 km de longueur, à une profondeur moyenne de 20 mètres et à un taux d’humidité autour de 90 %. ISBN : 978-2-84668-480-4 - Format 20,5 x 31 - 304 pages couleurs - 29 Pas en stock |