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Seconde édition janvier 2017

« Inventaire des Territoires » a publié en décembre 2014 Encyclopédie des Caves de Champagne. Accompagné des Vues panoramiques des vignobles de Champagne 1887-2007, cet ouvrage a été annexé au dossier de candidature des « Coteaux, maisons et caves de Champagne », inscrit depuis le 8 juillet 2015 sur la liste du Patrimoine mondial de l'Unesco.

Fidèles au principe de démontrer la Valeur Universelle Exceptionnelle (VUE) d’un territoire, nous avons publié en septembre 2016 :

Encyclopédie du cognac

vignes, alambics et chais

sous la direction de Nicholas Faith et Michel Guillard

Consacrée à la plus célèbre des eaux-de-vie, cette encyclopédie de plus de 300 pages aborde le cognac sous tous ses aspects. D’Alambic à XO, de Borderies à Torula, de Bouilleur à Spirit Valley… les auteurs passent en revue toutes ses composantes, de la production à la consommation.
 
➢ Distillation, crus, chais, cépages, art, patrimoine, économie, viticulteurs et négociants, etc., sont autant de sujets traités dans l’Abécédaire et les Cahiers spéciaux :
➢ Les Portraits et Entretiens donnent la parole à des personnalités emblématiques du monde du cognac.
➢ Les Chroniques sont confiées à des auteurs qui abordent le cognac sous un angle plus personnel. Historiens, géographes, sociologues, économistes… évoquent les lieux, les hommes et leurs activités.
➢ Les Morceaux choisis rassemblent les plus belles pages de la littérature inspirées par l'univers du cognac.
 
Plus de 40 auteurs ont contribué à cette encyclopédie. Parmi eux, figurent de nombreux acteurs de la filière du cognac, des universitaires, des journalistes et écrivains spécialisés dans le domaine des vins et spiritueux, ainsi que des connaisseurs incontestés des dossiers de candidature Unesco : après la Champagne, pourquoi pas le pays du cognac au Patrimoine mondial de l’Humanité ? Inventaire complet du pays du cognac, et donc de l’A.O.C. Cognac, cet ouvrage constitue, par la mise en valeur de ses différents patrimoines, les fondements d’un dossier de candidature.

ISBN : 978-2-84668-540-5 - Format 205 x 310 mm - 336 pages couleurs - 39 €

39,00 *

En stock
Expédition possible sous après le 1 septembre jours

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En souscription : 20 @ au lieu de 25 € - parution 1 février 2019

LA GRANDE CHAMPAGNE
AU COEUR DU COGNAC

La Grande Champagne est l’un des six crus constituant l ‘Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Cognac. Considéré comme le berceau des meilleures eaux-de-vie au monde, ce territoire méconnu se dévoile à travers les textes d’un collectif d’auteurs passionnés et riches de leurs disciplines diverses.

De A à Z, ils abordent toutes les facettes de ce petit bijou de la Charente couvert de 13 200 hectares de vignes : géologie, terroirs, personnalités, paysages, distillation, patrimoine…

 Au-delà de la vigne, la Grande Champagne est un véritable conservatoire d’art roman : il n’est presque pas un village sans son clocher carré émergeant du paysage que forme une véritable mer de vignes.

La Grande Champagne est aussi, grâce à une remarquable conservation du patrimoine vernaculaire, une mémoire d’antan : lavoirs, puits, fontaines rappellent le mode de vie d’autrefois.

On y découvre également de nombreux « logis ». Simples fermes entourées de bâtiments viticoles, ou manoirs remarquables, on les reconnaît à leurs porches, rarement ouverts et souvent joliment sculptés. Ici, en effet, on cultive autant la vigne que le goût du secret.

Ces paysages bucoliques, doucement vallonnés, ont pourtant connu des heures sombres. Mais, pendant la crise phylloxérique, les Champagnauds ont su faire face.

Par quel mystère, dans les chais séculaires, les eaux-de-vie de Grande Champagne logées en fûts de chêne ont une aptitude au vieillissement qui les différencie des autres crus ? Réponse dans cette Petite encyclopédie consacrée à la Grande Champagne au cœur du cognac, deuxième née, après la Petite encyclopédie de Talmont, d’une collection lancée par les éditions François Baudez (également éditeur de L’Encyclopédie du cognac).

Format 21 x 26 cm – 288 pages couleurs – 25 €
publication 1er février 2019

20,00 *